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重庆人要比成都人会吃鱼，三合鱼的做法是上世纪50年代一老农偶然发明的。之所以叫“竹叶三合”，取竹叶寓意枝繁叶茂，“三合”指“天时、地利、人和”，也指菜品融合了北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三种做法。

玉林专门吃鱼的地方挺稀缺，这家店在东街上开了3年了，由于地方略偏，所以都是熟客带客人来。这么些年，攒下了不少老主顾。店面的装修比较普通，平时吃饭不会长队排起，但陆陆续续总有人来，来客都熟络地点着“老样子”。鱼是活杀的，自己点了后拿去称，很新鲜。这里都是冷锅鱼的做法，人气锅底是麻辣锅，端上来的时候锅面的油还在翻着泡泡，油爆爆的沸腾场面看着很诱人。锅里除了鱼，还有些土豆片、血旺、豆腐、魔芋、芹菜。豆腐是胆水豆腐，很好吃，血旺新鲜入味还很嫩。如果人不多，配菜的分量都比较足，不用再点别的蔬菜了。

会吃的人都会抢冷锅鱼的鱼头，那些胶质，用嘴一唆，顺喉而下，特别的滑嫩。很多人会喜欢花鲢，刺较少而且价格适中。竹叶三合鱼的特点是香料少，锅里只有辣椒、青花椒和葱姜蒜，吃的是鱼本身的鲜味，没有其他的东西盖过鱼的鲜甜味道，所以活鱼的鲜美都吃到了。话说重庆人吃辣是比较厉害，不太能吃辣的人点微微辣就合适了，很醇厚的香味，不会太过麻辣，小朋友和老年人都能接受。鱼肉非常新鲜，很嫩，配菜也可圈可点，都是实在的货。最赞的还有糍粑，热乎乎的，刚刚炸出来，蘸着红糖水，在豆面里打个滚，糯糯甜甜的味道勾起不少童年的回忆。

这个派系的三合鱼店，在成都就此一家。